學 分 數: |
正宗港式點心 2 |
開 課 日: |
2024/03/08 ~
2024/05/03 |
上課時間: |
09:00
~ 13:00 |
課程方式: |
全實體課程:依政府防疫政策無法實體上課時,採延後上課。 |
課程堂數: |
9 |
上課地點: |
嘉義市東區彌陀路253號 |
學 費: |
2000 |
講 師: |
張添成 |
上課方式: |
老師示範教學、學員實際操作 |
上課教材: |
自編
1.材料費2500元/一學期/人(含瓦斯費用,多退少補)
2.專業教室場地使用費900元/一學期/人 |
成績評鑑: |
出席率50%、上課參與狀況50% |
人數限制: |
40 |
所需用具: |
第一堂:洗碗精、抹布
第二堂後:1.電子磅秤 2.抹布 3.筆記本 4.保鮮盒 5.洗碗精 |
選課條件: |
想創業、習得一技之長或有興趣之學員 |
課程理念與簡介: |
將正宗港式點心的味道能夠持續傳承,讓學員藉著課程學習以研發創新的理念並習得一技之長。 |
備註: |
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課程大綱
週別 | 課程大綱 |
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1 | 認識正宗港式點心、分組討論、設備介紹及使用方法 |
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2 | 魚翅餃、鴿蛋燒賣 |
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3 | 港式牛肉丸 |
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4 | 葡式蛋塔皮製作 |
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5 | 葡式蛋塔烘焙、芝麻韮菜蟹肉捲 |
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6 | 叉燒肉--醃製作法及叉燒醬製作 |
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7 | 蜜汁叉燒酥 |
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8 | 碧綠水晶海鮮餃 |
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9 | 港式蝦仁叉燒腸粉 |
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