| 學 分 數： |
咖啡實驗室~台灣咖啡席 2 |
| 開 課 日： |
2026/08/27 ~
2026/12/24 |
| 上課時間： |
09:00
~ 11:00 |
| 課程方式： |
實體/線上：依政府防疫政策或師生討論無法實體上課時，得轉換為線上課程。 |
| 課程堂數： |
17 |
| 上課地點： |
嘉義市東區林森東路235號活動中心 |
| 學 費： |
2000 |
| 講 師： |
黃佳隆 |
| 上課方式： |
口述與實作 |
| 上課教材： |
講師自備
材料與水電費共1000元 |
| 成績評鑑： |
出席率與實作 |
| 人數限制： |
20 |
| 所需用具： |
小杯 |
| 選課條件： |
一堂很輕鬆、很好玩的咖啡實驗室，玩出許多花樣，喜愛咖啡就來喝咖啡，重點是進入有品味的生活 |
| 課程理念與簡介： |
喝一杯好咖啡，從咖啡歷史與基礎理論開始，接著深入探討咖啡豆的選擇、烘焙、研磨，並學習手沖與義式咖啡機的操作技巧。 |
| 備註： |
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課堂上的授課內容受「著作權法」所保護，錄音、錄影、拍照等行為須經教師同意。 |
課程大綱
| 週別 | 課程大綱 |
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| 1 | 學期課程簡介、沖煮與品咖啡 |
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| 2 | 器具使用，沖煮與品咖啡 |
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| 3 | 烘咖啡手法，沖煮與品咖啡 |
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| 4 | 沖煮與品咖啡 |
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| 5 | 手沖入門到進階，沖煮與品咖啡 |
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| 6 | 重焙咖啡選擇，沖煮與品咖啡 |
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| 7 | 一種咖啡不同風味技巧，沖煮與品咖啡 |
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| 8 | 公民素養週 |
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| 9 | 咖啡與紅茶技巧，沖煮與品咖啡 |
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| 10 | 杯測技巧，沖煮與品咖啡 |
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| 11 | 戶外如何準備咖啡，沖煮與品咖啡 |
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| 12 | 咖啡與烏龍茶技巧，沖煮與品咖啡 |
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| 13 | 肉桂風味，沖煮與品咖啡 |
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| 14 | 沖煮壺選擇與風味，沖煮與品咖啡 |
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| 15 | 咖啡採收與後製，沖煮與品咖啡 |
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| 16 | 生豆選購，沖煮與品咖啡 |
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| 17 | 布置咖啡席，學期檢討，沖煮與品咖啡 |
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| 18 | 學習成果分享與交流 |
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